お正月にもOK!クリスマス・チキン料理

昨日はクリスマス・イブでした。

NHKのあさイチで紹介されていた
クリスピーチキンのレシピで
夕食をいただいています。

・白ワイン(うちはお酒)、砂糖、塩でつけこんだチキンに
タマゴだれ(タマゴ・小麦粉・粉チーズ・牛乳)をつけ、
砕いたコーンフレークをまぶして揚げるだけ。

詳しくは、こちらをご覧になってください。

****************

揚げ物は基本的にしない我が家ですが、
このレシピではフライパンで揚げるので
油量が少ない割に大量に揚げれます。

とっても楽にできました。

作業の順番はこちらがオススメ↓

1.まずはポテトをチン
2.その間にチキンの下味つけ
3.ポテトを揚げてしまう。
4.先におつまみで出しておき、チキンを揚げる

↑この工程で作業すると無駄がなく、
油も汚さず、とっても効率的でした。

モリモリ食べれてしまう美味しさ。
しかも、鶏ムネ肉なのが、
揚げ物という罪悪感を減らしてくれる(笑)
ヘルシー路線が嬉しいですね。

大人数が集まったり、
食べ盛りの子どもが集まる
お正月の集まりにもピッタリです♪

ちなみに、、、
このフライドチキンのポイントは、
コーンフレークを使うことです。

コーンフレークを細かく砕いて
揚げ衣に使うことで、
抜群のサクサク感が出ます。

加えて、コーンフレーク独自の味も
揚げることで香ばしさが増し、
とっても美味しくなるので。

コーンフレークはプレーンタイプを使ってください。
我が家は、たまたまスーパーで特売だったので、
○スコーンを使いました。
息子がフレークに目覚めてしまい(笑)
もしかして、
今後も我が家に常駐するかもしれないです。
(最初に出会ったフレークが薄味の
プレーンでよかったです。)

こちらは我が家の今週のお花。
なんだか紫のお花がいいな~と思っていたら、
ちょうど出会ったのです。

ローズの香りは体に染みわたって
幸せな気分にしてくれるから、大好き!

エイミー